الصحة والمجتمع

 

"الزبيب حلوى غنية بالطاقة"

أوضح خبير التغذية مارتن روتكوفسكي من "أكاديمية الحياة الصحية" في مدينة أوبرورسل الألمانية، أن الزبيب يتمتع بفوائد صحية هامّة ويعتبره بمثابة حلوى صحية غنية بالطاقة. الخبير الألماني يشرح بأنه وعلى الرغم من فقدان العنب للكثير من محتوى الماء الموجود فيه خلال مرحلة التجفيف، إلا أن ذلك لا يتسبب في تشقق طبقته الخارجية الرقيقة المرنة، ومن ثمّ لا يُمكن للكائنات الدقيقة اختراقه ولا يوجد أي داع لاستخدام المواد الحافظة معه. وبذلك يظل العنب محتفظاً بمكوناته المفيدة لصحة الإنسان.

ويردف الخبير: "يزداد محتوى الكربوهيدرات والمواد الغذائية داخل العنب بعد تجفيفه بمعدل يراوح بين أربعة إلى خمسة أضعاف". 

من المعروف أنّ السكر بنوعيه الفركتوز والغلوكوز يُمثل أكثر من 60 في المئة من مكونات الزبيب. وبهذا الخصوص يوضح غابريل كاوفمان من مركز استعلامات المستهلك في مدينة بون الألمانية أنّه يُمكن للجسم امتصاص الغلوكوز بشكل مباشر من دون أن تعمل العصارة الهضمية على تفكيكه، وبذلك يُعد الزبيب مصدراً رائعاً لإمداد الجسم بالطاقة والنشاط. كما أنّ المعادن الموجودة فيه على رأسها الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور، تتمتع بفائدة كبيرة للأعصاب والعظام، الألياف الغذائية الموجودة في الزبيب تعمل على تحفيز عملية الهضم. كما يُسهم فيتامين (ب) في تعزيز وظيفة الأعصاب وتنشيط المخ.